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专业篇丨食物科学与工程:民以食为天本科难挣钱
【字体: 】 【 更新日期:2022-01-06 18:26:39 来源:九州体育 】 【 浏览次数: 次 】

  食物科学与工程是一门多学科交融的、充溢学识的专业,低学历、小企业一般无法完成其价值。

  俗话说,民事食为天,食以安为先。“吃什么”是关乎国民生计的头等大事。上个世纪,许多人没得挑选,只能靠野菜粗粮度日,乃至饿死异乡。现在,跟着科学技术的前进和经济实力的提高,一般老百姓现已从温饱线中走了出来,乃至纷繁开端寻求“摄生”,推重绿色食物,养分均衡……那终究该怎样吃?今日,咱们介绍食物科学与工程专业,这是一门研讨食物质料和食物的学识。

  食物科学与工程是工学类别下的一个一级学科,它又包含许多本科专业,比方同名的食物科学与工程专业、食物质量与安全专业、食物养分与查验教育专业、粮食工程、乳品工程、酿酒工程、葡萄与葡萄酒工程等。它们别离从不同的视点为咱们的“食”和“饮”供给科学的辅导。

  就“食”而言,食物科学与工程专业是其间最富有归纳颜色的专业,该专业交融了工、理、农、医的学科根底常识,研讨各类食物的原材料和食物的质量、养分与安全,与其他几个专业都有不同程度的穿插;

  食物质量与安全专业重在为食物的安全把关,食物养分与查验教育专业重在研讨食物才干愈加养分,两个专业存在必定程度的穿插;粮食工程专业偏重谷类、油料等粮食作物的出产、加工、储运和办理等;

  就“饮”而言,乳品工程研讨各种乳制品的加工、出产、质量查验等;酿酒工程和葡萄与葡萄酒工程都与酿酒有关,二者归于一般与特别的联系。

  从招生人数上看,食物科学与工程专业名列前茅,到达两万以上。因而,咱们今日就要点介绍一下食物科学与工程专业。因为该专业具有归纳性,相关状况也可资其他专业学习。

  如前所述,食物科学与工程专业研讨的是食物的质料和制品,触及到制作、存储等各个方面,比方面条怎么才干坚持劲道、果蔬怎么才干坚持新鲜……这其间蕴含着蛋白质、水分等等各种元素的杂乱反响。

  当然这并不是教你怎样样去做一名厨师,而是标明食物科学与工程专业需求用到化学、生物、物理等相关学科的常识。那么这个专业都详细学习哪些内容呢?

  一般来说,除了工科通识根底课程(比方大学英语、计算机根底、大学体育、军事理论、微积分、线性代数与解析几何、概率论与数理统计。尽管是根底课程,但线性代数,概率论与数理统计的难度也不容小觑)之外,食物科学与工程专业首要要学习化学和生物相关的根底课程,比方无机化学、有机化学、分析化学、物理化学、生物化学等,再学习与食物有关的中心课程,如食物工艺学、食物机械与设备、食物化学、食物微生物学。

  总的来说,食物科学与工程专业要求学生具有深沉的理化生根底,这也是其生源要求理科的重要原因。

  其间,食物工艺学首要研讨食物的加工、保藏、包装、运送等要素对食物质量、养分等方面的影响;

  食物机械与设备便是学习各种食物机械的作业原理和使用,比方输送机、搅拌机;

  食物化学即研讨食物的化学组成(如水分、糖、蛋白质)以及这些成分在加工和贮藏中可能发生的改变,终究落脚点在于这些改变会给食物的质量和安全性带来的影响及其控制措施;

  食物微生物的研讨目标为病毒、细菌、真菌等,相同也是一门有关食物制作和贮藏的科学。

  除此之外,食物科学与工程专业还有一些实践课程,可能会让学生自己动手做面包、酿酒等,这个过程中仍是充溢趣味性的。

  在招生过程中,有许多校园都是依照食物科学与工程大类招生,后期再进行专业分流。考生对此不用过于惊诧。可是报考食物科学与工程专业存在一些约束,比方色弱、色盲的考生不能报考。因而,报考之前有必要先了解招生规章中的详细要求。

  令人遗憾的是,尽管食物科学与工程专业在食物行业内的工程设计范畴、养分健康范畴、安全检测范畴,监督办理范畴都发挥着越来越重要的效果,可是除了考公务员和搞科研之外,其他作业岗位与人才培养之间的联接却显得有些不尽善尽美。

  食物科学与工程专业的学子,有一半终究从事的是出售岗位,并且并不用定是与食物相关的出售岗位;有三分之一的人挑选考研,这三分之一考研的人中,又有一半的人挑选了其他专业;只要六分之一的学子从事的是本专业作业。

  首要,就高端的研制岗位来说,一般本科生底子不具备这样的才能,而只能由博士,至少也要是个硕士来填充;

  其次,假如不做研制,食物行业的门槛其实是比较低的,并且作业形式一般归于轮班流水作业,而社会上充满着很多的劳动力能够从事此类作业,其薪酬水平缓作业强度的落差往往使得一个接受了这么多年教育的本科省不甘于此。

  那么,究竟还要不要读研?假如不想从事食物范畴作业,那考研就成为了转行的不贰突破口。此外,假如不是本科毕业就能有一份抱负的作业的话,读研仍是很有必要的。如前所述,假如要从事食物范畴的作业,以本科身份很难从事高端的研制岗位,这就对学历提出了要求。即使是考公务员,学历也是一大优势,搞教育和研讨就更不破例;乃至在除了考研以外,假如考取一些如公共养分师、食物安全师之类的资质证书,能够给自己的工作带来更大的优势。

  1.食物科学与工程是工学类别下的一个一级学科,它包含同名的食物科学与工程专业、食物质量与安全专业、酿酒工程等专业,别离从不同的视点科学地辅导咱们的“食”和“饮”;

  2.食物科学与工程是一门研讨食物质料和食物的学识,触及工、理、农、医等多学科常识的交融;

  3.食物科学与工程专业要学习化学和生物相关的根底课程和食物工艺学、等专业课程,要求学生具有深沉的理化生根底;

  4.食物科学与工程专业将来能够考公务员、搞科研或许进企业,可是企业的作业环境和薪资水平与本科生的身份并不相匹配;

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